Recette: Brunoise de légumes persillés

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Recette: Brunoise de légumes persillés

 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

3 pommes de terre moyennes

2 carottes

1 carotte jaune

1 carotte violette

1/2 bouquet de persil plat ciselé

2 échalotes

1 gousse d'ail

40g de beurre mou

Sel et poivre

 

 

Préparation:

Peler et presser l'ail

Laver, essuyer et ciselé le persil

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le persil, l'ail, un peu de sel et de poivre

Couvrir d'un film et mettre au frais

Peler les pommes de terre, les carottes puis les laver

Les cuire 20mn dans une casserole d'eau salée

Peler et ciseler les échalotes

Préchauffer le four à 200°

Egoutter les pommes de terre et les carottes, puis les couper en dés

Les mettre dans un plat à gratin avec les échalotes et la persillade en parcelles

Enfourner 15mn à 18mn en remuant de temps en temps

Servir chaud

 

Cette garniture relevée est idéale avec un poisson vapeur ou des émincés de poulet

 

Avant cuisson

Avant cuisson

Bon Ap chez Mamounette 26/03/2017 11:53

Je vois que tu as apprécié la brunoise tant mieux c'est tellement sympa comme légume !

fauch.sylvie.over-blog.com 26/03/2017 22:00

Super recette- Merci beaucoup

midolu 25/03/2017 12:50

Même sans viande ou poisson, c'est sans doute un plat très bon ! Merci chère Sylvie. Bises.

fauch.sylvie.over-blog.com 25/03/2017 23:16

Oui tout à fait

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