Recette : Spaetzle sauce au roquefort

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Recette : Spaetzle sauce au roquefort

La Spaetzle est une pâte alimentaire que l'on retrouve en Alsace et en Allemagne, ses terres d'origines.

Qu’est-ce que les Spaetzle ?
Les Spaetzle sont de petites pâtes en forme de fils réalisées à base de farine de blé, du lait, des œufs et du sel. On les trouve souvent dans les menus alsaciens.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

200g de Spaetzle

1 oignon

75g de dés de jambon

80g de roquefort

2 càs de crème fraîche épaisse

10cl de crème liquide

Huile d'olive

Sel poivre

Persil ( de chez Ducros)

 

 

Préparation:

 

Cuire les Spaetzle en suivant les indications du paquet (18 mn dans de l'eau bouillante salée)

Eplucher et émincer finement l'oignon

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire dorer légèrement l'oignon

Couper en petits morceaux le roquefort puis le mettre dans la poêle, mélanger pour le faire fondre

Incorporer les deux crèmes et les dés de jambon

Saler, poivrer, mélanger et laisser frémir sur feu doux 2 à 3 mn

Lorsque les Spaetzle sont cuites, les égoutter puis les mettre dans la poêle

Bien les mélanger à la sauce et laisser sur feu doux encore quelques minutes

Au moment de servir, saupoudrer le dessus de persil

 

 

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