Recette: Fondue de poireaux et dos de colin

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Recette: Fondue de poireaux et dos de colin

Ingrédients pour 2 personnes:

 

4 blancs de poireaux (pas trop gros)

2 dos de cabillaud ( de chez Picard)

20g de beurre

2 càs de crème fraîche épaisse

1 càs de moutarde

1 càs de jus de citron

Sel et poivre

Persil ( Ducros)

 

 

Préparation:

 

Laver, essuyer et couper les poireaux en deux puis en tronçons

Dans une poêle, faire fondre le beurre

Ajouter les poireaux

Faire cuire à feu doux  et à couvert 25 mn environ, en remuant de temps en temps.

Ajouter le jus de citron, la moutarde et la crème

Saler et poivrer

Mélanger à nouveau

Laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux

Faire cuire les dos de colin  comme indiqué sur le paquet 

  • Au micro-ondes 3 min
     

    Enlevez les sachets et placez les dos dans un plat adapté. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 min (pour 2 dos) en retournant à mi-temps. * Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 Watts

     

    Soit

     

    Au bain-marie 7 min
     

    Plongez les sachets dans l'eau bouillante et laissez cuire 7 à 8 min à partir de la reprise du frémissement

     

    Mettre les dos de colin cuits dans la poêle avec la fondue de poireaux

    Saupoudrer le dessus de persil

     

 

Recette: Fondue de poireaux et dos de colin

Somphet 23/02/2017 17:13

Voilà qui est bien alléchant...

fauch.sylvie.over-blog.com 23/02/2017 23:53

Bonne recette - je te la "recommande"
A bientôt

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