Recette: Risotto aux moules

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Recette: Risotto aux moules

Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

 

200g de moules épluchées

120g de Riz à Poêler Risotto Crémeux de Lustucru ( ou du riz arborio)

1 oignon émincé

1 gousse d'ail hachée

Thym émietté

Persil ciselé

20cl de vin blanc sec

1 cube bouillon de poule délayé dans 40cl d'eau chaude

2 càs d'huile d'olive

1 pincée de pistil de safran

1 càs de crème fraîche épaisse

1 càs de parmesan râpé

Sel et poivre

 

Préparation:

 

Mettre une grande poêle sur feu moyen, verser l'huile, ajouter l'oignon émincé, remuer 5 mn, ajouter alors l'ail haché, le riz et remuer 2mn

Verser le vin blanc, ajouter le safran, le persil ciselé, le thym émietté.

Cuire 5mn en remuant.

Ajouter la moitié du bouillon, saler, poivrer et cuire 5mn en remuant.

Ajouter le reste du bouillon et remuer 5mn

Incorporer les moules et remuer à nouveau 5mn

Ajouter la crème fraîche et le parmesan , mélanger

Saupoudrer le dessus avec un peu de parmesan avant de servir

 

 

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midolu 22/01/2017 13:08

Miam ... Cette préparation me paraît tout à fait " convenable " et bien complète !
Merci Sylvie. Grosses bises dominicales, sous le soleil du Berry.

À propos, je n'ai pas trouvé les girasoli dans le supermarché où je suis allée vendredi, je verrai plus tard ailleurs.

fauch.sylvie.over-blog.com 22/01/2017 22:35

Dimanche pluvieux et venteux sur la Côte d'Azur. Une journée "pyjama" .
Grosses bises

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