Recette: Cake croustillant Spéculoos

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Recette: Cake croustillant Spéculoos

Ingrédients:

100g de Spéculoos

150g de compote de pommes

75g de beurre

75g de sucre

1 oeuf

12cl de lait

100g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour le croustillant:

2 càs de farine

2 càs de cassonade

30g de beurre

4 Spéculoos

 

 

Préparation:

Pour le croustillant: dans un petit saladier, mélanger du bout des doigts la farine avec la cassonade et le beurre. Incorporer les Spéculoos concassés

Préchauffer le four à 180°

Mixer les Spéculoos et les mélanger avec la compote

Fouetter le beurre mou et le sucre

Incorporer l'oeuf, le lait, le mélange Spéculoos-compote puis la farine et la levure

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et parsemer de croustillant, en l'émiettant

Enfourner pour 40 à 45mn 

Laisser refroidir avant de démouler

 

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