Recette: Moules de bouchot au Roquefort

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Recette: Moules de bouchot au Roquefort

Ingrédients pour 2 personnes:

 

1 à 1,2 kg de moules de bouchot de la Baie du Mont St Michel

1 grosse échalote

1 gousse d'ail

15 cl de vin blanc sec

30 g de beurre

80 g de Roquefort

15 cl de crème liquide

4 càs de persil ciselé

Poivre

 

Préparation:

 

Sortir du réfrigérateur 1h avant le Roquefort pour qu'il est le temps de ramollir

Avec une fourchette, écraser le Roquefort, ajouter la crème liquide, mélanger bien pour obtenir une crème lisse

Nettoyer et rincer les moules

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire blondir l'échalote émincée et l'ail écrasé

Ajouter le vin blanc et faire frémir quelques secondes

Mettre les moules, poivrer

Quand les moules sont ouvertes, incorporer la crème de Roquefort , le persil ciselé et remuer

Laisser mijoter à couvert  sur feu très doux  2 à 3mn

 

Et bien sûr à servir avec des frites

 

 

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