Recette: Légumes farçis au boulgour

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Recette: Légumes farçis au boulgour

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

 

1 grosse tomates coeur de boeuf ( ou 2 tomates )

2 petites courgettes rondes

1 aubergine

1 gros poivron rouge

100g de boulgour

1 pot de Pesto Rustico d'aubergines aux herbes de chez Barilla

1 cube de bouillon de légumes

1 càs de basilic ciselé

Herbes de Provence

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation:

 

Faire cuire le boulgour comme indiqué sure le paquet

Diluer le cube de bouillon de légumes dans un demi verre  d'eau chaude

Laver, essuyer puis couper l'aubergine et le poivron (enlever les graines) en deux

Pour la tomate couper le chapeau et prélever la chair

Pour les courgettes couper aussi le chapeau

Mettre l'aubergine et les courgette dans une assiette creuse avec un filet d'eau

Filmer l'assiette puis mettre 3 mn environ au micro-ondes

Prélever la chair

Mettre le bougour cuit dans un saladier 

Couper en petits dés la chair de l'aubergine, des courgettes et de la tomate

Les mettre dans le saladier ainsi que la sauce Pesto Rustico

Ajouter le basilic ciselé

Saler légérement , poivrer et mélanger bien le tout

Garnir les légumes puis les mettre dans un plat allant au four

Arroser le dessus avec un peu d'huile d'olive puis du bouillon de légumes

Saupoudrer sur le dessus les herbes de Provence

Enfourner pour 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180°

Arroser avec le jus de temps en temps

 

 

 

 

 

 

 

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