Recette: Courgettes sautées au vinaigre

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Recette: Courgettes sautées au vinaigre

Préparation typique de la Campanie (région de Naples au sud de l'Italie ) .

La  recette "originale" se nomme  "Courgettes à la scapece"

 

Voici la mienne car chez Papillon en cuisine on n'aime pas la menthe.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

300g de courgettes coupées en rondelles

1 càs d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

1 càs de vinaigre de vin  (ou autres)

1 càs de basilic ciselé

Sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Dans une poêle, faire chuaffer l'huile d'olive

Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant environ 5 mn , en mélangeant de temps en temps

Incorporer l'ail, mouiller avec le vinaigre et laisser réduire pendant 2 mn

Saler, poivrer et saupoudrer de basilic avant de servir

 

 

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