Recette: Beignets de courgettes

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Recette: Beignets de courgettes

Une recette avec des courgettes car nous sommes toujours en pleine saison - Un mix entre le beignet- la galette et la crêpe épaisse

 

Ingrédients pour environ 10 beignets:

 

1 courgette

200g de farine

1 sachet de levure chimique

20g de parmesan râpé

3 oeufs

1 gousse d'ail

1 càs de basilic ciselé

1 càs de lait

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

5 à 6 càs d'huile de tournesol pour la cuisson

Sel, poivre

 

Préparation:

Râper la courgette sans la peler avec la grille à gros trous

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive

Incorporer le parmesan râpé, le basilic ciselé et la gousse d'ail écrasé

Saler, poivrer et mélanger

Ajouter la courgette râpée et mélanger à nouveau

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile de tournesol

Prendre 1 càs de pâte et faire glisser dans l'huile chaude 

Faire cuire 3 à 4 beignets en les espaçant suffisamment

Laisser dorer les beignets quelques minutes de chaque côté, en les retournant souvent

Les égoutter sur du papier absorbant.

 

( Vous pouvez les préparer à l'avance car ils se réchauffent très bien au mico-ondes en 30 à 40s)

Recette: Beignets de courgettes
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