Recette: Dos d'Eglefin sur fondue de poireaux au four

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Recette: Dos d'Eglefin sur fondue de poireaux au four

Ingrédients pour 2 personnes:

 

2 dos d'Eglefin

4 blancs de poireaux

1 càc de Curcuma

2 grosses càs de crème fraîche épaisse

Huile d'olive

Sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°

Laver, essuyer puis émincer les blancs de poireaux

Dans un poêle avec l'huile d'olive, faire fondre les poireaux sans trop les colorer

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 mn 

En fin de cuisson, incoporer la crème fraîche, le curcuma, le sel et le poivre

Mélanger

Verser les poireaux dans un plat allant au four

Poser les dos d'Eglefin

Les saupoudrer légérement de curcurma

Enfourner pour 20 mn 

Retourner les poissons au bout de 10mn

Continuer la cuisson pour les 10 mn restantes

 

Servir chaud avec du riz

 

 

 

 

 

Recette: Dos d'Eglefin sur fondue de poireaux au fourRecette: Dos d'Eglefin sur fondue de poireaux au four

laura 03/02/2016 21:25

ce poisson me plait beaucoup !

midolu 03/02/2016 19:38

Cela me semble très " goûteux " ! J'apprécie le poisson cuit au four, on peut le cuisiner avec moins de matière grasse qu'à la poêle.
Merci pour cette recette, et pour les autres aussi !
Sylvie, j'espère que ton état s'est amélioré, je te souhaite un rétablissement complet et rapide.
Bises

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