Recette: Galette des rois à la pomme caramélisée

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Recette: Galette des rois à la pomme caraméliséeRecette: Galette des rois à la pomme caramélisée

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

80g de sucre semoule

80g de beurre mou

80g de noisettes en poudre

1 oeuf

5cl de Calvados

3 pommes Golden 

15g de beurre

2 càs de Cassonade

Du sucre glace

1 oeuf pour dorer

1 fève

 

 

Préparation:

 

Eplucher et découper les pommes en cubes

Dans une poêle, faire fondre le beurre 

Ajouter les pommes coupées , saupoudrer de sucre cassonade et laisser caraméliser 

Laisser refroidir les pommes caramélisées

 

Dans un saladier, mettre le beurre mou,ajouter le sucre 

Mélanger au fouet pour obtenir une "pommade"

Ajouter la poudre de noisettes, mélanger

Incorporer l'oeuf et le Calvados

Mélanger bien le tout

Ajouter les pommes, mélanger délicatement

 

Préchauffer le four à 210°

 

Sur la plaque du four, mettre du papier sulfurisé

Etaler la pâte feuilletée

Mettre la préparation au centre et l'étaler jusqu'à environ 2cm du bord

Placer la fève

Badigeonner légèrement le tour de jaune d'oeuf 

Placer sur le dessus la 2ème pâte feuilletée et appuyer sur le bord pour coller les deux pâtes 

Relever les bords

Avec la pointe d'un couteau, faire 4 à 5 trous dans la pâte 

Dessiner des motifs décoratifs à l'aide d'un couteau (côté non tranchant) 

Badigeonner la galette avec l'oeuf battu (jaune et blanc) pour qu'elle soit dorée

Enfourner pour 25mn à 210°

 

 

 

 

Recette: Galette des rois à la pomme caramélisée
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