Recette: Endives caramélisées au bleu et noix

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Recette: Endives caramélisées au bleu et noix

Ingrédients pour 4 personnes:

 

5 endives

75g de bleu d'Auvergne 

40g de beurre

2 càc de sucre

10cl de crème liquide

40g de noix

Sel et poivre

 

Préparation:

 

Laver et bien sécher les endives

Couper les endives en deux et ôter le trognon

Faire fondre le beurre dans une poêle

Disposer les endives et les faire dorer 5mn sans y toucher

Saupoudrer les endives de sucre

Saler et poivrer

Les retourner très délicatement et les laisser caraméliser et cuire pendant 15 à 20mn

Faire dorer les noix 3mn à sec dans une poêle

Les réserver

Ecraser grossièrement le bleu dans la crème

Répartir les endives chaudes dans les assiettes 

Les napper de sauce au bleu et les parsemer de noix

Les déguster sans attendre 

 

 

 

 

 

 

Recette: Endives caramélisées au bleu et noix

midolu 31/01/2016 10:30

Oh ... C'est douloureux et handicapant. Prends bien soin de toi Sylvie. Est-ce arrivé en faisant un effort particulier ?
Pour le reste, ce n'est pas grave du tout !
Bises et prompt rétablissement.

Papillon en cuisine 31/01/2016 23:46

Oh oui très douloureux !!! En voulant déplacer un petit carton.

Bon lundi Midolu

midolu 30/01/2016 13:26

Je vais conserver cette recette, c'est une bonne idée pour cuisiner les endives (dont je redoute l'amertume). Merci !

Papillon en cuisine 31/01/2016 00:20

Mon goûteur-mangeur qui redoute aussi l'amertume des endives, il a beaucoup aimé cette recette.

Toute mes excuses pour ne pas avoir répondu à tous tes petits messages mais depuis vendredi , je suis bloquée par une lombalgie - SOS médecin, piqûre, médicaments et de repos au lit .

Bises et bon dimanche

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