Recette : Anneaux de calamars aux champignons

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Recette : Anneaux de calamars aux champignons

Ingrédients pour 2 personnes:

400 grs. d'anneaux de calamars
4  champignons de Paris

1 oignon

5 à 6 petites pommes de terre cuite vapeur

10 cl de vin blanc
2 càs d’huile d'olive
15 cl de crème semi-épaisse
Sel
Poivre

Préparation:

Nettoyer les champignons, les éplucher puis les couper en lamelles
Couper l'oignon .

Faire chauffer l’huile d'olive dans une sauteuse et y faire fondre l'oignon pendant 5 min sans le faire colorer.

Ajouter les champignons et les anneaux de calamars

Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau rejetée par les champignons et les calamars.

Saler, poivrer et ajouter le vin blanc.

Laisser cuire environ 5 min, puis incorporer la crème et les pommes de terre coupées en grosses  rondelles

Mélanger et  laisser réduire un peu la sauce à feu doux 

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