C'est de saison - Le Poireau

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C'est de saison - Le Poireau

Quelques idées pour le cuisiner ...

 

En vinaigrette: des poireaux cuits à la vapeur, roulés en nid, assaisonnés d'une vinaigrette à la moutarde et garnis d'un oeuf poché

 

En galette: des blancs de poireaux émincés, fondus à la poêle, mélangés avec un trait de crème e saint-jacques, pour garnir une galette de sarrasin.

 

En gratin: des blancs de poireaux cuits à la vapeur, égouttés, enroulés dans du jambon blanc, nappés de béchamel et gratinés.

 

 

 

 

midolu 06/12/2015 14:55

Je préfère le poireau à l'asperge, je l'apprécie (sauf quand je le détaille en tronçons et qu'il me fait pleurer ...) de multiples façons.
Bon après-midi dominical.

Papillon en cuisine 06/12/2015 23:48

Tout comme l'endive aussi ( le chicon , comme on le nomme dans le Nord - Je suis originaire de cette région )

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